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[期刊论文] 作者：郑丽君, 申光辉, 张志清, 李辰凤, 陈安均, 黎杉珊,,
来源：食品科学 年份：2004
以真空包装免泡豆杆为研究对象,分离鉴定其中的腐败细菌,并分析耐高温优势腐败菌的腐败能力,为产品质量控制提供参考。采用选择性培养基对免泡豆杆中腐败细菌进行分离纯化,并...
[期刊论文] 作者：沈荷玉,蒋莹,唐婉婷,姜荣杰,周可强,李辰凤,李诚,
来源：中国乳品工业 年份：2020
以鲜牛乳为原料,预热杀菌,采用复合酶(中性蛋白酶和木瓜蛋白酶)一步酶解乳清蛋白制备抗氧化肽,为乳清的转化利用及提高其附加值提供一条可行的途径。以羟自由基清除率为指标,...
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