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[学位论文] 作者：李运罡,,
来源：河南农业大学 年份：2009
本课题以玉米黄粉为原料,研究了玉米黄粉中蛋白提取及应用。通过单因素试验和响应曲面法,优化了玉米黄粉酶解提取浓缩蛋白工艺、超声醇提玉米醇溶蛋白工艺和碱提与玉米谷蛋白...
[期刊论文] 作者：李运罡, 李梦琴, 吴坤,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
通过单因素试验和响应曲面法，优化了可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺。以乙醇体积分数、固液比、油酸用量和膜液加热温度为因素，以断裂伸长率（E）、拉伸强度（TS）、水蒸气透过系数（WVP）为响......
[期刊论文] 作者：李梦琴, 李运罡, 吴坤, 王志豪,,
来源：食品科学 年份：2008
通过单因素试验和响应曲面法，优化了采用低温α-淀粉酶酶解提取玉米黄粉浓缩蛋白的条件。所得最佳工艺为料液比1：4、酶用量36U／g玉米黄粉、温度40℃、时间90min、pH值6．2。该条件......
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