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[学位论文] 作者：杜宝双,
来源：江南大学 年份：2022
二氢杨梅素（DHM）作为一种类黄酮化合物,具有抗氧化、肝保护、抗炎、调节糖代谢等多种生理功能。由于DHM极性强、脂溶性差,限制了其在脂质体系和生物体系中生物活性的发挥。因此,本课题以DHM为研究对象,通过非水相脂肪酶催化对其进行酰化分子修饰,得到不同亲脂性的......
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