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[期刊论文] 作者：徐昙烨,吕重宁,王晓波,杜昕美,王婷,
来源：食品研究与开发 年份：2021
利用超声波辅助技术研究桦褐孔菌多糖的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行评价。在单因素试验基础上,以多糖提取率为指标,采用Box-Behnken响应面法优化超声辅助提取条件;采...
[期刊论文] 作者：杜昕美,赵前程,吕可,刘婧懿,程少峰,马永生,
来源：食品工业科技 年份：2020
为比较5种苹果质构不同测定方法,采用剪切法、穿刺法和TPA压缩法测定了辽宁地区5种主栽苹果的质构特征,同时研究了不同测试条件对测定指标的影响,并分析了仪器测定与感官评价...
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