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[期刊论文] 作者：张薇, 刘巳钰, 张宇心, 杜萌畅, 苏二正,,
来源：轻工科技 年份：2004
以白果粉、低筋面粉、糖和黄油为主要原料,以感官评定分数为判断指标,采用单因素实验和正交实验相结合的方法,对白果曲奇饼干进行研制。实验结果表明,白果曲奇饼干的最佳配方...
[期刊论文] 作者：张宇心, 杜萌畅, 张薇, 刘巳钰, 苏二正,,
来源：农产品加工 年份：2019
以银杏、莲子、蔓越莓为主要原料,添加山梨糖醇、硬脂酸镁、麦芽糊精等辅料,采用湿法压片工艺研制银杏压片糖果,通过单因素试验和正交试验优化配方得到最佳配比。结果表明,银...
[期刊论文] 作者：杜萌畅, 刘巳钰, 张宇心, 张薇, 苏二正,,
来源：农产品加工 年份：2019
以白果、桑葚、明胶、果胶、蔗糖、柠檬酸为原料开发出新型软糖。以感官评定分数为判断标准,采用单因素试验和正交试验相结合的方法对白果桑葚软糖的配方进行研究。结果表明,...
[期刊论文] 作者：张薇,刘巳钰,张宇心,杜萌畅,苏二正,
来源：轻工科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张宇心,杜萌畅,张薇,刘巳钰,苏二正,
来源：农产品加工 年份：2019
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