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[学位论文] 作者：杜越欧,,
来源：东北农业大学 年份：2013
乳酸菌作为发酵剂已经广泛应用于乳制品生产加工过程中。由于乳酸菌自身不能直接利用外源蛋白质，必须通过蛋白水解体系将外源蛋白水解为游离氨基酸，供菌体正常生长需要。乳酸菌......
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