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[期刊论文] 作者：杨丹璐,
来源：纳税 年份：2018
在互联网高速发展的背景下,杭州市的互联网金融迎来广阔的发展空间。基于此,本文具体阐述互联网金融对传统金融的冲击和影响,分析互联网金融企业较传统企业发展的优势,同时探...
[期刊论文] 作者：杨丹璐,秦宇,葛宇,吴乔羽,雷涛,薛锋,
来源：食品工业 年份：2020
为了研究新疆喀什地区种植的特色小南瓜的生长规律,指导喀什小南瓜的栽培管理与加工利用,采收不同生长阶段的南瓜,研究其各种营养成分的变化特征.结果 显示,随着南瓜的生长,...
[期刊论文] 作者：杨丹璐,施依,吴金鸿,葛宇,李向红,汪少芸,
来源：食品与机械 年份：2020
为研究果胶、胶原肽及海藻糖组成的新型复配抗冻剂对速冻南瓜泥品质的影响并探究其机理,以析水率、粒径、Zeta电位值表征产品稳定性,采用质构特性、色度、可溶性固形物含量评...
[期刊论文] 作者：崔妍,杨丹璐,陈姗姗,吴金鸿,王正武,孙志栋,张林楠,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为开发以马铃薯粉为原料的新型风味产品,提高马铃薯粉的综合利用价值,将改性的泡菜粉加入到马铃薯饼干中,通过单因素和正交试验优化配方工艺,利用主成分分析法对产品进行感官评定、质构分析和营养评价。结果表明,泡菜风味马铃薯饼干的最优配方为低筋面粉145 g、......
[期刊论文] 作者：吴乔羽,徐姗楠,翁晴,杨丹璐,龚盛祥,张维,吴金鸿,王正武,
来源：食品与机械 年份：2019
从马铃薯生产废水中提取分离马铃薯蛋白Patatin组分,并以对硝基苯乙酸酯为底物,研究了Patatin作为酯酰基水解酶的酶学性质。结果表明,马铃薯酯酰基水解酶在37℃时活性最高,在...
[期刊论文] 作者：吴金鸿,杨丹璐,周密,陈旭,蔡茜茜,施依,杨傅佳,汪少芸,许璟珅,张恒,
来源：食品科学 年份：2021
抗冻蛋白(antifreeze proteins,AFPs)具有热滞活性和重结晶抑制活性,在冷冻食品品质调控、细菌低温保护、植物霜冻保护等领域具有广泛的应用价值。本文围绕种类和结构复杂的AFPs在低温冷冻环境下如何通过调控冰-水界面层结构、与冰晶结合或相互作用从而实现其抑......
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