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[期刊论文] 作者：杨恒静,
来源：科学与财富 年份：2017
摘要：本实验借助蒸馏装置研究炒菜时加入白醋和料酒发生酯化反应的可行性，探究这一做法的科学依据。鉴于本实验中生成的乙酸乙酯含量过低，接收瓶中无明显现象，采用GC-MS（气相色谱质谱联用仪）进行乙酸乙酯的检测，根据GC-MS图谱进行定量分析得到实验前后乙酸乙酯的浓度变......
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