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[期刊论文] 作者：崔娜, 杨晓燕, 王艳哲, 张丽, 李敬,,
来源：河南科学 年份：2019
以残次婆枣为原料,采用液体发酵方式酿造枣醋.在单因素试验的基础上选取初始糖度、发酵温度、发酵时间、接种量为自变量,以酒精度和残糖的变化为主要指标进行正交优化试验,研...
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