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[期刊论文] 作者：杨梓莹,,
来源：文教资料 年份：2017
本文阐述了《西餐工艺学》课程实施理实一体化教学的必要性,对《西餐工艺学》课程实施理实一体化教学的条件进行了分析,并从教学过程出发阐述了理实一体化教学法在《西餐工艺...
[期刊论文] 作者：杨梓莹,
来源：中国宝玉石 年份：2020
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[期刊论文] 作者：杨梓莹,黄彬,,
来源：轻工科技 年份：2017
Sous vide法式真空低温烹调法具有温度精确、操作简便、营养保存完整的特点,被全世界广泛应用,但是Sous vide在我国运用并不普遍。本文对Sous vide法式真空低温烹调法在我国...
[期刊论文] 作者：杨梓莹, 黄俊生,,
来源：江西化工 年份：2017
本文针对当前高校烹饪专业学生缺乏《西餐制作技术》课程安全知识及对安全事件防范意识薄弱的情况,提出以设计与制作微课的形式对学生进行《西餐制作技术》课程安全教育,并以...
[期刊论文] 作者：杨梓莹, 杨莹汕, 杨文娟,
来源：旅游纵览(下半月 年份：2018
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[期刊论文] 作者：杨梓莹, 李倍丞, 卢恩鹏,,
来源：韩山师范学院学报 年份：2018
文章分析了潮州菜与西餐各自的特点,在保留传统潮州菜自身特色的同时,引入流行的西式烹饪元素,从引进西餐原料食材、丰富传统菜肴风味、融合西方烹调技法和调味方法、呈现多...
[期刊论文] 作者：罗达龙,王华,覃蓝,蒋德莉,文俊萍,杨梓莹,宋妤,
来源：食品安全导刊 年份：2022
目的：利用紫外分光光度法对六堡茶中茶色素含量进行测定。方法：取多个不同批次等级1级的六堡茶样品混合后制备茶色素对照品，通过顶空-气相色谱质谱法检测残留溶剂的量来进行茶色素的纯度标定，并利用标定的茶色素对照品制备标准曲线，通过测定不同六堡茶样品的吸光度，用......
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