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[期刊论文] 作者：杨卓, 杨欢岚, 姚泓, 周晓伟, 唐书泽, 吴希阳,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以工厂胀罐酱油为研究对象,对导致酱油胀罐的产气菌进行分离和鉴定。使用高盐MRS培养基(含6%Na Cl)分离到一种厌氧菌,经产气实验证明该菌是导致酱油产气胀罐的原因,经16S r D...
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