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[期刊论文] 作者：杨祎晨, 肖志刚, 刘海飞, 高洋, 叶鸿剑, 王哲,,
来源：中国食品学报 年份：2014
为了延长米糠保质期及增加米糠稳定性,采用挤压法研究米糠脂肪水解酶活性。运用单因素和旋转正交试验方法,以挤压温度、物料水分、螺杆转速和模头型号为参考因素,用频数选优...
[期刊论文] 作者：高洋, 肖志刚, 刘海飞, 杨祎晨, 梁志家, 田娟娟,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
利用挤压稳定化方法处理全脂米糠,探索挤压加工参数对灭酶效果的影响规律。以挤压机机筒温度、物料含水率、螺杆转速、模孔直径为考察因素,过氧化物酶残余酶活力为评价指标,...
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