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[期刊论文] 作者：王伟平,张华山,韩凤云,杨移志,,
来源：中国酿造 年份：2010
试验了不同浓度的果糖、L－谷氨酰胺及N－乙酰氨基葡萄糖对黑曲霉AS18合成几丁质的影响。发现在培养基中含有3％、0．03％和0．05％的果糖、N－乙酰氨基葡萄糖和谷氨酰胺时，对黑曲霉合成几丁质......
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