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[学位论文] 作者：杨起恒,,
来源： 年份：2005
在现有的发酵乳制品加工理论及设备的基础上,结合本公司生产的具体情况,对乳酸菌及发酵酸奶生产技术进行了深入系统研究。主要研究内容包括:菌种收获期及相互作用机理;通过发...
[期刊论文] 作者：杨起恒,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
结合生产实际从对原料奶安全性影响较大的存贮条件和时间入手，研究分析不同的存贮条件对原料奶品质影响变化，并制定HACCP计划，为保证优质原料奶应用于生产提供科学依据。...
[期刊论文] 作者：杨起恒, 李红,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
应用包埋的嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢检测牛奶中的抗生素残留，对包埋中的营养物质、指示剂添加量以及包埋等条件进行了研究。结果表明，此方法对青霉素的检测极限值为0.003IU／mL，对阿......
[期刊论文] 作者：徐玉霞,杨起恒,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2003
燕麦是禾本科,属一年生草本植物,是谷类中最好的全价营养食品之一.据测定,燕麦面与大米、玉米、高粱、荞麦、大麦等8种粮食相比,其蛋白质、脂肪、氨基酸含量及释放的热能均居...
[期刊论文] 作者：杨起恒, 马淑玲, 马伟华,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2005
活性乳酸菌奶是一种以乳和乳制品为原料,通过添加乳酸菌发酵制成的乳制品,或以发酵奶为原料,再添加其他原辅料如果汁、柠檬酸、食用香料等,制成乳酸菌奶饮料等产品....
[期刊论文] 作者：杨起恒,王少武,李永军,
来源：中国供销商情·乳业导刊 年份：2006
依据HACCP的原理和方法在长货架期乳酸菌奶的生产质量安全控制方面的应用研究,分析了生产过程中的危害因素,确立了5个工序为关键控制点(CCP),及3个工序为必备控制程序(PP),并...
[期刊论文] 作者：刘燕, 李文献, 王少武, 杨起恒,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2009
原料奶的质量高低是影响乳制品质量的关键，只有优质的原料奶才能保证生产出优质的产品。奶源是乳品加工企业的生命线，原料奶质量的优劣直接决定加工企业的产品质量，影响消费者的......
[期刊论文] 作者：李文献, 杨起恒, 马淑玲, 王少武,,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2006
依据HACCP（危害分析及关键控制点）的原理和方法在灭活发酵乳饮料的生产质量安全控制方面的应用研究，分析了生产过程中的危害因素，确立了5个工序为CCP（关键控制点），及3个工序为PP（必备......
[期刊论文] 作者：刘大波, 李文献, 王少武, 杨起恒, 贾海芳,,
来源：安徽农业科学 年份：2007
综述了益生菌的概念、益生作用及发展趋势,介绍了益生菌乳制品的发展。...
[期刊论文] 作者：黄忠民, 王笑, 潘治利, 雷萌萌, 杨起恒, 艾志录,,
来源：农产品加工 年份：2018
为了优化速冻饺子馅料中蔬菜的预处理工艺,选取新鲜的芹菜和长豆角,以芹菜和长豆角的颗粒度、漂烫时间、脱水率为影响因子。根据Box-Behnken原理设计三因素三水平试验,以速冻...
[期刊论文] 作者：黄忠民, 陈瑾, 宋会玲, 黄婉婧, 杨起恒, 潘治利, 李,
来源：食品工业科技 年份：2019
为研究不同品种糯米粉特性与速冻汤圆品质之间的关系,选取在实际生产中具有代表性的11种糯米粉,通过测定其基本成分指标、糊化特性指标和所制得的速冻汤圆品质特性指标,采用...
[期刊论文] 作者：黄忠民, 赵蒙姣, 黄婉婧, 杨起恒, 潘治利, 李真, 王,
来源：食品工业科技 年份：2019
为研究不同冻结方式对汤圆品质特性的影响,采用低温冰箱冻结、螺旋隧道冻结和液氮冻结三种方式,以汤圆中心温度降至-18℃为标准,对其失水率、亮度、煮后汤汁透光率、质构特性...
[期刊论文] 作者：黄忠民, 陈瑾, 宋会玲, 杨起恒, 潘治利, 李真, 艾志录,
来源：食品工业科技 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：黄忠民, 陈瑾, 宋会玲, 黄婉婧, 杨起恒, 潘治利, 李真,,
来源：食品工业科技 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：艾志录, 王笑, 潘治利, 宋会玲, 杨起恒, 雷萌萌, 范,
来源：食品与发酵工业 年份：
为研究不同品种小麦粉的品质特性对速冻饺子皮品质的影响,选取22种小麦,测定小麦粉的品质指标和速冻饺子皮的质构指标,并由专业人员对速冻饺子皮进行感官评价,采用相关性分析...
[期刊论文] 作者：艾志录, 王笑, 潘治利, 宋会玲, 杨起恒, 雷萌萌, 范雯,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
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