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[期刊论文] 作者：杨达庄,
来源：烹调知识 年份：1996
古代,骆驼是塞外地区的主要交通工具。元代诗人迺贤曾有诗描绘承德一带的骆驼队:“杂沓坛车百辆多,五更冲雪渡滦河。当辕老妪行程惯,倚岸敲冰饮橐驼。”其盛况由此可见一斑。...
[期刊论文] 作者：杨达庄,
来源：烹调知识 年份：1992
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[期刊论文] 作者：杨达庄,
来源：烹调知识 年份：1996
炒蒲笋 承德避暑山庄内的塞湖边沿生长许多水生植物,其中有一种大叶水草叫香蒲。香蒲属草本植物,果实成熟后叫蒲棒,其根曰蒲笋,嫩时可食用。每当香笋发芽,便可采摘烹制菜肴。...
[期刊论文] 作者：杨达庄,
来源：烹调知识 年份：1994
满族人习惯把多种面食制品统称“饽饽”,制做方法分为蒸、烙、烤、煮几种。据清代《升庵外集》一书载:“北人呼为波波,南人讹为磨磨。按,今京中书为饽饽,有硬面饽饽,发...
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