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[期刊论文] 作者：杨金部 孙伟 牛宏亮 辛明星 田秀 张君艳,
来源：食品安全导刊·中旬刊 年份：2021
摘 要：本文利用当地优势资源，以葡萄酒的品质为导向，通过测定葡萄酒中添加的成分和葡萄酒自身具有的生物活性成分鉴定葡萄酒的真伪，找出劣质葡萄酒中的掺假共性组分，并作为快速鉴定真假葡萄酒的一种有效手段，为质量监督部门打假提供可靠依据。 关键词：葡萄酒;鉴别;......
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