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[学位论文] 作者：杨龙方,
来源：宁波大学 年份：2015
本文主要研究了鲣鱼暗色肉的酶解工艺及酶解液的抗氧化性质。从五种蛋白酶中筛选出碱性蛋白酶进行酶解鲣鱼暗色肉的单因素试验，并在此基础上采用响应面法对酶解条进行了优化；分......
[期刊论文] 作者：杨龙方, 桑卫国, 段清源,,
来源：食品工业科技 年份：2015
研究了碱性蛋白酶酶解鲣鱼褐色肉的工艺条件。在单因素实验的基础上,以初始p H、酶添加量、酶解温度和酶解时间为考察因素,以鲣鱼褐色肉酶解产物的还原能力为响应值,对碱性蛋...
[期刊论文] 作者：李欢,桑卫国,段青源,杨家峰,汪杰,杨龙方,马金玲,,
来源：海洋科学 年份：2014
随着经济的快速发展和生活水平的不断提高,人们对高档鱼类的需求也日益增加。受自然条件的限制和人为因素的影响,野生鱼类捕获量在急剧下降,为解决供需矛盾,水产养殖业应...
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