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[期刊论文] 作者：林亚玲, 李树君, 潘忠礼,,
来源：农业机械学报 年份：2008
用气体接触催化红外发生器,对厚度为5、9、13mm的苹果片进行红外能强度为3、4、5kW/m2的红外加热灭酶脱水试验。结果表明,该技术可以一步完成苹果片的灭酶和脱水过程;与传统...
[会议论文] 作者：林亚玲;李树君;潘忠礼;,
来源：2007年全国包装与食品工程学术年会 年份：2007
最近发展起来的同步红外杀青脱水技术相对于现有的杀青技术、脱水技术有着较大的优势。该研究的目的是建立传热传质数学模型以及酶失活动力学模型来预测苹果片在红外同步杀青...
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