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[期刊论文] 作者：林梅西,,
来源：上海食品科技 年份：2004
一、引言:糖水酸杨桃罐头是一种传统的水果罐头,其滋味清酸适口,风味特佳。以往各厂家生产的糖水杨桃采用常规的水果罐头加工工艺,因此成品色泽较暗,而且随着贮存时间的...
[期刊论文] 作者：林梅西,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
为了提高出口速冻青刀豆产品的安全卫生质量，验证HACPP体系对产品微生物的控制效果，在青刀豆产品生产过程中运用HACCP原理，确定关键控制点及其控制措施，建立了完整的HACCP体系；并......
[期刊论文] 作者：林梅西,
来源：食品科学 年份：1990
本文介绍了应用砂衡粉,精制淀粉改进传统的砂质型牛轧糖生产工艺的研究。使用一定细度的砂糖粉,可简化繁烦的砂质型牛轧糖工艺,添加淀粉有助于产品细腻,降低甜度。一般添加 1...
[期刊论文] 作者：林梅西,,
来源：中国食品学报 年份：2008
为研究消毒前处理、低温保鲜及干燥条件对山葵品质的影响,以山葵主要辛辣物质——异硫氰酸酯含量的保存率为主要指标,在山葵的前处理、保鲜试验中采用不同的低温冷链、臭氧、...
[期刊论文] 作者：林梅西,
来源：农产品加工．学刊 年份：2008
对冷冻干燥蘑菇加工过程微生物控制的研究表明，采用质量分数为10～15×10^-6的ClO2进行喷淋清洗消毒，喷淋压力应大于9．8kPa，冲洗总时间宜控制在190—240s，可有效降低蘑菇冻结前......
[期刊论文] 作者：林梅西,
来源：食品工业 年份：1998
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[期刊论文] 作者：陈建福, 汪少芸, 林梅西,,
来源：食品工业科技 年份：2020
利用热风对海鲜菇进行干燥,考察了干燥温度对海鲜菇干燥特性的影响,并用3种常用的干燥经验模型对其进行拟合。结果表明干燥温度对海鲜菇干燥的特性影响较大,随着干燥温度的升...
[期刊论文] 作者：陈建福,汪少芸,林梅西,
来源：化学工程 年份：2020
为确定海鲜菇的中短波红外干燥特性及动力学,研究了干燥温度(333,343,353,363 K)和辐照距离(10,12,14,16 cm)对海鲜菇中短波红外干燥特性的影响,并利用7种常见的薄层干燥数学...
[期刊论文] 作者：陈建福,汪少芸,林梅西,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
为提高白玉菇的货架期,采用中短波红外线对白玉菇进行干燥,考察了干燥温度(60、70、80、90℃)和干燥功率(675、900、1125、1350 W)对白玉菇干燥特性的影响,并通过7种常用的农...
[期刊论文] 作者：林梅西,陈锦权,鲍世利,
来源：食品工业科技 年份：2003
蘑菇由于其质构本身的特性,在加工的各个工序中吸水量大而脱水难.本研究针对蘑菇的特点,采用原料接收把关,快速消毒清洗,真空预脱水,中速冻结,冻干交替捕水融冰,冻干真空压力...
[期刊论文] 作者：陈建福,汪少芸,林梅西,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：陈凡,林木贵,程亚丽,林梅西,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2018
对双质粒单杂交系统进行改进研究,将两种质粒的功能进行融合,最终得到单质粒杂交系统,并利用HEK 293T细胞对融合质粒进行了功能测试和评价.研究结果表明：以RXRα为基础进行活...
[期刊论文] 作者：陈凡, 傅一勤, 林梅西, 汪少芸,,
来源：中国生物化学与分子生物学报 年份：2004
基因突变对生命的进化具有重要意义,针对质粒的DNA定点诱变技术也是基因工程、蛋白质工程研究中的重要手段之一。为了提高质粒定点诱变的效率,本研究利用引物部分重叠的设计...
[期刊论文] 作者：林真,林梅西,郭丽华,陈锦权,
来源：中国蔬菜 年份：2007
对速冻菜用大豆生产过程各工序进行危害分析，确定了关键控制点（CCP），并提出了相应的关键限值．最终形成了危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系。研究结果表明，速冻菜用大豆HACCP管理......
[期刊论文] 作者：孙沈鲁,林真,林梅西,陈锦权,
来源：河南科技大学学报：自然科学版 年份：2007
为了检验Hazard Analysis and Critical Control Point（简称HACCP）体系对产品菌落总数的控制效果，本文特采用数理统计的方法对冻干小香葱产品执行HACCP体系前后菌落总数的数据进...
[期刊论文] 作者：林梅西,陈锦权,鲍世利,林真,
来源：食品工业科技 年份：2003
研究探讨多品种蔬菜产品中根据品种的特性,在HACCP体系建立的具体操作中采用综合、分类、简化的方法,科学应用HACCP原理,省略重复的内容,使HACCP体系在系列化多品种中得到合...
[期刊论文] 作者：林梅西,方榕辉,蔡有坤,郑雅静,
来源：农产品加工：学刊（下） 年份：2013
针对冻干葱脱水后制品表面易存在泛白现象,通过研究冻干葱冻结过程中原料冻结速率和冷冻葱细胞组织内冰晶体大小对产品天然色泽的影响,同时研究开发添加天然还原性糖料为辅料...
[期刊论文] 作者：林真, 林梅西, 陈梅英, 陈添顺, 陈锦权,,
来源：食品科学 年份：2007
对执行危害分析与关键控制点hazard analysis and critical control point,HACCP）体系后的速冻毛豆产品进行抽样检测（样本容量63）,然后用数理统计方法对数据进行处理,结果发现：菌...
[期刊论文] 作者：王长春,林向阳,巫春宁,林梅西,吴佳,叶南慧,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2013
目的以熊果酸提取得率为指标,研究对比水浴提取法、超声波提取法以及微波提取法提取枇杷叶中熊果酸的提取效果。方法比较提取时间、温度、乙醇体积分数及料液比四个因素下三...
[期刊论文] 作者：郑光武,刘文滔,林梅西,方树民,林俊杨,许国城,,
来源：福建农业学报 年份：2005
莆薯503是由福建大南伏与美国L-4-5杂交选育而成的优质甘薯新品种。其“丰、优、抗”目标性状综合表现较好。营养丰富，薯肉桔黄色，烘干率31．5％～32．8％，出粉率15．4％～16．8％，可溶性糖5．57％，胡萝卜......
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