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[期刊论文] 作者：林焜辉,
来源：农产品加工 年份：2004
由于我国出口罐头食品存在着产品结构单一、产品附加值不高的问题,加之多数为OEM加工,靠价格争夺订单,导致罐头产品价格年年下滑,大部分罐头加工出口企业长年处于微利经营状...
[期刊论文] 作者：林焜辉,,
来源：农产品加工 年份：2003
今年9月底在杭州召开了2003年中国罐头工业协会年会.中国罐头工业协会理事长梁仲康在报告中提到:我国罐头行业品牌战略已经全面启动,罐头行业的品牌时代正向我们走来....
[期刊论文] 作者：林焜辉,陈旭东,
来源：肉类研究 年份：1992
熟肉制品微生物检验合格率受到多种因素的影响,诸如原辅料的卫生状况,加工水平、设备、环境、人员素质、管理水平、生产季节与产品种类等等.在这些影响因素之中,季节与产品种...
[期刊论文] 作者：陈旭东,林焜辉,
来源：肉品卫生 年份：1990
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[期刊论文] 作者：林焜辉,应承军,
来源：肉品卫生 年份：1991
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[期刊论文] 作者：林焜辉, 王士霞,,
来源：肉类研究 年份：1990
熟肉制品加工时添加一定量的食盐,既能增进产品风味,又能通过降低产品的水分活性来抑制微生物生长,延长产品的货架寿命.同时,食盐还具有稳定产品颜色的作用等好处.然而,...
[期刊论文] 作者：林焜辉,陈旭东,高淑玲,
来源：肉类研究 年份：1991
目前,挥发性盐基氮(TVB—N)是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标.对于冻肉而言,由于影响其TVB—N值的因素较多,且容易被忽视,常常造成测定结果缺乏代表性,给质检工作带来...
[期刊论文] 作者：朱红,牛景金,林焜辉,
来源：肉类研究 年份：1990
水分活度值（AW值）作为一种新的概念,近年来已在食品、粮食、化学、医学等行业运用.粮食、食品的AW值与微生物生长、酶活性、非酶褐变、脂类氧化等有密切关系,由此影响食品的外......
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