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[期刊论文] 作者：林鹤松,,
来源：茶业通报 年份：2004
与茶叶品质有关的色素,除多酚类化合物中的一部分和一些多酚类化合物的氧化产物,糖胺类化合物、叶绿素等之外,还有类胡萝卜素。这些色素不仅与茶叶干色、汤色、叶底色泽...
[期刊论文] 作者：林鹤松,,
来源：安徽农学院学报 年份：1957
鞣質在茶树体內的生理作用已有論証①,是起了特殊的作用的,同样在茶叶制造的生物化学过程也具有巨大的作用。苏联茶叶工作者与生物化学家对这方面有过的研究中指出茶鞣...
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