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[期刊论文] 作者：杨靖, 胡姣姣, 柏先泽, 王远亮, 谢康庄,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：郑旭, 曾露, 柏先泽, 王传花, 侯爱香,,
来源：肉类研究 年份：2018
以空气解冻、4℃冰箱解冻、静水解冻和微波解冻4种不同解冻方式处理猪肉,分别测定处理后猪肉的汁液流失率、蒸煮损失率、剪切力值、色泽、p H值、总挥发性盐基氮(total volat...
[期刊论文] 作者：侯爱香, 柏先泽, 杨良顺, 黄宇, 李宗军,,
来源：农产品加工 年份：2020
简述羊肉腐败变质的原因,并综述在羊肉保鲜中应用较广的化学保鲜剂和植物源、动物源、微生物源天然生物保鲜剂在羊肉保鲜中的应用现状和研究进展,旨在为羊肉产业的快速发展提...
[期刊论文] 作者：柏先泽,周明玺,汤兴宇,唐淑芬,李罗明,
来源：食品研究与开发 年份：2020
槟榔花是一类比较重要的植物资源,含有丰富的槟榔多酚、槟榔碱和黄酮类物质等活性成分。目前研究表明,槟榔花具有降血糖血脂胆固醇、抗氧化、抗菌等生理活性,同时具有止咳、...
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