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[期刊论文] 作者：刘安军,刘学勤,郑捷,柳亚静,王雅静,
来源：现代食品科技 年份：2011
本试验研究了一种以牛肉、鱿鱼为主要原料制作加工的牛肉风味色拉米香肠的主要工艺,在单因素实验的基础上,通过正交试验确定了最佳发酵条件：鱿鱼添加量为20%,发酵温度为22℃,...
[期刊论文] 作者：刘安军, 柳亚静, 郑捷, 刘学勤, 郭丹霄, 刘佳琦,,
来源：现代食品科技 年份：2012
本文研究利用带鱼下脚料蛋白酶解物为原料,添加一些氨基酸和还原糖进行美拉德反应,通过单因素和正交实验确定带鱼香精反应体系的最佳物质配比及反应条件。研究表明美拉德反应...
[期刊论文] 作者：郑捷, 柳亚静, 刘学勤, 尚校兰, 张春霞, 安帅, 刘安,
来源：食品工业 年份：2012
采用固相微萃取技术结合气相色谱—质谱联用仪对带鱼下脚料原料及酶解液中挥发性成分进行研究。带鱼下脚料原料中共检测出12种挥发性物质。经风味蛋白酶和复合蛋白酶双酶水解...
[期刊论文] 作者：胡晨旭, 张晶蓉, 黄丽华, 卢宝田, 刘红彦, 柳亚静,,
来源：天津药学 年份：2004
环磷酸腺苷(cAMP)作为信号转导系统的成分,能够参与细胞的生命过程和功能调节,具有调节细胞增殖与分化的功能性质。cAMP对肿瘤细胞的诱导分化作用,在肿瘤的治疗和预防中有着...
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