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[期刊论文] 作者：王浩田, 马俪珍, 柴丽园,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]将富含不饱和脂肪酸的植物油脂（葵花油、橄榄油和牛油）替代部分牛油添加到牛肉饼中,探寻最佳的比例组合。[方法]采用正交试验设计确定牛肉饼中葵花油、橄榄油和牛油的添......
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