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[期刊论文] 作者：柴秋儿,,
来源：中外食品 年份：2009
近年来,食品添加剂越来越多地应用于食品生产加工,世界各国都十分重视其质量和使用过程的安全管理。随着研究的不断深入,更多质量安全可靠...
[学位论文] 作者：柴秋儿,,
来源：中国农业大学 年份：2005
植物乳杆菌Lactobacillus plantarum LT2-6为实验室筛选所得,具有转化亚油酸(LinoleicAcid, LA)生成共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid, CLA)的催化能力。乳杆菌LT2-6在适...
[期刊论文] 作者：柴秋儿,,
来源：中外食品 年份：2006
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[期刊论文] 作者：柴秋儿, 李惠宜, 陈岩, 熊正河,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域。目前,婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在。为建立合理的添加原则,保障产品的质量,减少因滥用食品添...
[会议论文] 作者：柴秋儿,李惠宣,陈岩,熊正河,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会 年份：2009
婴幼儿食品安全是食品安全工作的重点领域。目前，婴幼儿食品中违规使用非食用物质和滥用食品添加剂的现象依然存在。为建立合理的添加原则，保障产品的质量，减少因滥用食品添加剂......
[会议论文] 作者：柴秋儿,李惠宜,陈岩,熊正河,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品分会第十二届学术年会 年份：2011
婴幼儿食品是一类特殊食品，关系到婴幼儿及今后一生的身心健康。其生产中选择和使用的食品添加剂(包括营养强化剂)是其质量安全的重要影响因素之一，存在的主要安全问题有以下几个方面：首先是食品添加剂的质量；二是食品添加剂使用不规范；三是营养物质损失；四是营养物质......
[期刊论文] 作者：柴秋儿, 田亚琼, 钟其顶, 李惠宜,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
食品添加剂红曲红中桔霉素限量问题已成为近年来国内外研究热点。目前，国内缺乏专门针对红曲红色素中桔霉素检测的标准方法。文中在综合分析国内外相关桔霉素检测方法技术资料......
[期刊论文] 作者：张中义,柴秋儿,晁文,刘萍,孙君社,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
从酸菜中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum诱导培养,在氮气保护下利用休止细胞催化制备共轭亚油酸.0.1M磷酸钠缓冲液、pH值7.0、亚油酸浓度2%(w/v)、细胞浓度2...
[期刊论文] 作者：柴秋儿, 陈岩, 王柏琴, 仇凯, 熊正河,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
婴幼儿食品相关法规标准的制定和执行是保证婴幼儿食品质量安全的基石。文中介绍了美国、中国等国家和欧盟、食品法典委员会等国际组织的婴幼儿食品法规和标准概况，着重对婴幼......
[期刊论文] 作者：张中义,柴秋儿,刘萍,苗士达,孙君社,
来源：食品科学 年份：2004
我们利用从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18转化亚油酸(LA)来制备共轭亚油酸(CLA).在MRS培养基中添加0.06% (wt/vol)的LA作为诱导剂,获得制备CLA...
[期刊论文] 作者：苗士达, 张中义, 刘萍, 柴秋儿, 孙君社,
来源：食品工业科技 年份：2005
报道了一株植物乳杆菌(L.plantarum LT2-6)发酵转化亚油酸(LA)生成共轭亚油酸(CLA)的特性研究.微氧环境有利于CLA的生成;温度为37℃、初始pH为7.0、底物LA浓度为0.075%时,菌...
[期刊论文] 作者：柴秋儿,张中义,刘萍,苗士达,孙君社,
来源：食品科技 年份：2004
从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum LT2-6能将亚油酸转化成共轭亚油酸.该菌株在MRS培养基中经0.03%(w/v)的亚油酸诱导培养后,所获得的洗涤细胞具有很...
[会议论文] 作者：仇凯,钟其顶,柴秋儿,陈岩,熊正河,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十届学术年会 年份：2007
本文对牛乳蛋白质和大豆蛋白质的结构进行了比较研究，结果表明两类蛋白质在溶解性、分子大小、分子作用力、氨基酸组成等方面差异明显，特别是具有特征紫外吸收波长的氨基酸残基......
[会议论文] 作者：柴秋儿,陈岩,王柏琴,仇凯,熊正河,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十届学术年会 年份：2007
婴幼儿食品相关法规标准的制定和执行是保证婴幼儿食品质量安全的基石。文中介绍了美国、中国等国家和欧盟、食品法典委员会等国际组织的婴幼儿食品法规和标准概况，着重对婴幼......
[期刊论文] 作者：仇凯, 钟其顶, 武金钟, 柴秋儿, 陈岩, 熊正河,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
对牛乳蛋白质和大豆蛋白质的结构进行了对比研究。结果表明,两类蛋白质在组分组成、溶解性、分子大小、氨基酸组成等方面差异明显,特别是具有特征紫外吸收波长的氨基酸残基数...
[期刊论文] 作者：张中义, 胡锦荣, 刘萍, 苗士达, 柴秋儿, 孙君社,
来源：工业微生物 年份：2004
从酸菜汁中分离筛选到一株产共轭亚油酸(CLA)能力较高的乳酸菌.经鉴定,确定为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum.微氧条件可提高CLA的产量,催化亚油酸(LA)生成CLA的酶受着LA...
[期刊论文] 作者：张中义, 胡锦蓉, 刘萍, 苗士达, 柴秋儿, 孙君社,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
为获得共轭亚油酸(CLA)乳酸菌的菌种,从酸菜汁中筛选出1株CLA生成能力较强的的乳酸菌, 发酵液中CLA生成量为267.5 μg·mL-1.此株为革兰氏阳性杆菌,过氧化氢酶阴性,45 ℃...
[期刊论文] 作者：苗士达, 张中义, 刘萍, 柴秋儿, 胡锦荣, 孙君社,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
经硫酸铵分级沉淀、阴离子交换层析和凝胶过滤,由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum L-29)分离纯化得到亚油酸异构酶,分子量为43 ku.对其酶学性质进行研究,结果表明,温度37...
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