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[期刊论文] 作者：马美湖，葛长荣，王进，栗云菊，顾仁勇，傅伟昌，陈长佼，彭南山,
来源：食品科技 年份：2003
本试验主要进行了冷却肉托盘包装保鲜试验研究.试验表明GNa液、Nisin、溶菌酶在非真空托盘包装保鲜的条件下配合性使用,能获得21天的有效保鲜期.试验发现,GNa液、Nisin和溶菌...
[期刊论文] 作者：马美湖,葛长荣,王进,顾仁勇,傅伟昌,栗云菊,陈长佼,彭南山,
来源：食品科学 年份：2004
本试验详细研究了GNa液、乳酸菌肽(Nisin)、溶菌酶在冷却肉保鲜中的效果.试验得出GNa液对维持肉的感官指标具有良好的效果,Nisin对于抑制脂肪的酸败和G+细菌及大肠杆菌的增殖...
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