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[期刊论文] 作者：桑学财,雷朵,马晓军,
来源：食品研究与开发 年份：2021
通过分子蒸馏法来提纯聚甘油,并且研究聚甘油中甘油含量对其合成聚甘油脂肪酸酯的搅打起泡性和烘焙特性的影响。结果表明,在分子蒸馏真空度5 Pa,蒸馏温度160℃,刮膜转速350 r...
[期刊论文] 作者：伏二伟, 马晓军, 吴燕, 桑学财,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
本研究采用单宁酸对麦醇溶蛋白进行交联,研究蛋白浓度、单宁酸添加量、温度、时间和pH对麦醇溶蛋白交联度的影响,并采用正交实验对单宁酸交联麦醇溶蛋白的工艺进行优化,最终...
[期刊论文] 作者：吴燕, 伏二伟, 桑学财, 马晓军,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以甘肃传统发酵浆水为材料,采用平板划线法分离纯化其中的乳酸菌,并对纯化后的菌株进行形态学观察及生物学特性分析,筛选出其中具有抑菌活性的菌株,分别研究它们的抑菌能力以...
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