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[期刊论文] 作者：李再新,梁仁明,郑姣,张伟,赵雪箐,曾妙,文倩,张智,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2015
卵黄高磷蛋白是已知天然蛋白中含磷量最高的蛋白,经适宜蛋白酶水解后形成磷酸肽,该磷酸肽能够与Ca2＋、Fe2＋、Mg2＋等二价金属离子结合形成可溶性络合物,抑制磷酸钙等非可溶性磷酸......
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