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[学位论文] 作者：梅小弟,,
来源：中南林业科技大学 年份：2016
湖南是我国水稻种植大省之一,年产稻谷约2600万吨,居全国各省市首位。然而长期以来,我省水稻种植结构单一,稻米附加值较低,特别是食用品质不佳的早籼稻,因其生长时间短,种植...
[期刊论文] 作者：郭应安, 梅小弟,,
来源：中国油脂 年份：2013
研究了米糠油在混合油状态下脱蜡条件,如溶剂、脱蜡工艺、过滤设备对脱蜡效果的影响。结果表明,选用6#溶剂或正己烷,在米糠混合油浓度25%左右,养晶温度5℃左右,养晶时间12 h...
[期刊论文] 作者：梅小弟, 张翔宇, 段卓, 张珺,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
为提升鲜湿米粉产品的质量,采用单因素和响应面试验对鲜湿米粉的生产工艺进行优化,为改良发酵米粉品质提供指导依据。结果表明:将大米粒度控制在105~154μm之间,混合物料含水...
[期刊论文] 作者：梅小弟, 张珺, 段卓, 肖冬梅,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
通过对大米糊化特性和淀粉组成进行分析,选择一种鲜湿米粉加工适应性差的早籼米作为改良试验原料。试验以辅料不同添加比例为单因素,米粉蒸煮损失和感官评分作为评价指标,进...
[期刊论文] 作者：张珺, 段卓, 梅小弟, 肖冬梅, 林利忠,,
来源：粮食科技与经济 年份：2017
通过复配淀粉对加工适宜性差的早籼米米粉进行加工性能改良,以不同淀粉添加量为单因素,混合粉糊化特性中的崩解值、回生值为评价指标进行四因素三水平正交试验。结果表明,以...
[期刊论文] 作者：祝红, 郭宇波, 易翠平, 吴苏喜, 梅小弟,,
来源：食品与机械 年份：2018
采用电子鼻系统对4,25,37℃下,放置0~30h的鲜湿米粉风味进行检测,用以评价鲜湿米粉的新鲜度,以菌落总数和感官评定加以验证。结果表明:鲜湿米粉的新鲜度随着贮藏温度的升高和...
[期刊论文] 作者：王穗萍,李亚飞,赵耀宗,林利忠,刘也嘉,梅小弟,刘跃进,,
来源：湘潭大学自然科学学报 年份：2016
采用电沉积方法制备了碳纳米管（CNT）修饰电极.以CNT修饰电极为工作电极,于-1.0V富集后差分脉冲溶出伏安法检测水中微量铅离子.从富集电位-1.0V正向扫描至0.2V,在-0.56V附近出现...
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