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[学位论文] 作者：樊远星,,
来源：河南科技学院 年份：2018
山药本名薯蓣,是薯蓣科植物的块茎。山药作为我国具有优良药用保健功能的食品资源,已有悠久的历史。其性平、味甘,具有补肾益精、补脾养胃的功效,因此深受广大消费者喜欢。本...
[期刊论文] 作者：陈培康, 樊远星, 孔瑾,,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2018
以马铃薯、牛奶等为原料,以开菲尔粒、酵母为发酵剂,通过单因素试验和正交试验,确定了发酵剂的发酵条件和马铃薯乳酒的加工工艺参数.结果表明:发酵剂的最佳发酵条件为开菲尔...
[期刊论文] 作者：高晗, 樊远星, 周海旭, 孔瑾, 冯倩倩,,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2018
采用酶法糖化工艺水解山药淀粉,选取嗜热乳链球菌和保加利亚杆菌的混合菌种为乳酸菌,通过单因素试验和正交试验确定山药发酵乳的最优配方.结果表明：鲜牛奶、山药浆、白砂糖、...
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