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[期刊论文] 作者：牟其云, 李文香, 寇兴凯, 樊铭聪,,
来源：现代食品科技 年份：2013
为探讨微真空贮藏条件对鲜切西兰花保鲜效果的影响，本研究以西兰花为试材，将西兰花用有效氯质量浓度为100 mg/L次氯酸钠溶液消毒处理后，用清水漂洗干净，切分成直径约3-4 cm的小花......
[期刊论文] 作者：王维石, 张君慧, 李玲, 樊铭聪, 王立, 钱海峰, 李言,
来源：食品与机械 年份：2004
研究水不溶性阿拉伯木聚糖(WUAX)对油条面团及其产品品质的影响。结果显示:随着WUAX添加量的增加,油条混合粉的持水能力提升,糊化温度无明显变化,糊化峰值黏度逐渐降低,从2 2...
[期刊论文] 作者：樊铭聪, 李文香, 胡欣蕾, 孙亚男, 于戈, 张欣, 李铭,
来源：中国食品学报 年份：2004
以杏鲍菇副产物为试验材料,采用不同极性部位分段萃取、硅胶柱层析2个步骤对甲醇提取物中的活性物质进行分离纯化,并对每步中得到的提取物进行免疫活性研究,观察其对小鼠巨噬...
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