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[期刊论文] 作者：陈跃文, 欧杨智, 蒋丹丹, 韦剑玲, 蔡文强, 沈诗珂,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
以墨鱼加工的废弃物-墨鱼墨为原料,通过除杂、热烫、调配、剪切、杀菌等工艺制备墨鱼汁酱。研究乙酰化二淀粉磷酸酯(acetylated distarch phosphate,ADSP)和黄原胶添加量对于...
[期刊论文] 作者：高路, 董永利, 郝肇菁, 王欧, 杨智丽, 苏艳华, 郑冰,
来源：遗传学报 年份：2005
利用PCR RFLP法对傣族、白族、蒙古族、彝族等 1 0个少数民族的 1 6个群体共 6 5 4人进行了mtDNA编码区多态性分析 ,共检测到 1 7种单倍群 ,其中 4种为未能确认的单倍群。单...
[会议论文] 作者：郑钡铌,郑钡铌,欧杨智,欧杨智,王怡然,王怡然,沈诗珂,沈诗珂,焦瑞,焦瑞,张翔宇,张翔宇,任少天,任少天,蔡文强,蔡文强,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
本文以俄罗斯鲟鱼(Russian Sturgeon)为研究对象，研究了真空包装及2％、6％、10％的不同浓度盐腌普通包装后，冷藏(4℃)过程中鲟鱼鱼肉品质变化的规律，通过测定硫代巴比妥酸值(TBARS)、挥发性盐基氮(TVB-N)、微生物、pH、色差、弹性等指标，并结合感官评分与扫描电子显微镜......
[会议论文] 作者：郑钡铌,欧杨智,王怡然,沈诗珂,焦瑞,张翔宇,任少天,蔡文强,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[期刊论文] 作者：高路,董永利,郝肇菁,王欧,杨智丽,苏艳华,郑冰蓉,昝瑞光,,
来源：遗传学报 年份：2005
利用PCR-R-RFLP法对傣族、白族、蒙古族、彝族等10个少数民族的16个群体共654人进行了mtDNA编码区多态性分析,共检测到17种单倍群,其中4种为未能确认的单倍群.单倍群频率分布...
[期刊论文] 作者：陈跃文,欧杨智,蒋丹丹,韦剑玲,蔡文强,沈诗珂,张菁娜,任少,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以墨鱼加工的废弃物-墨鱼墨为原料,通过除杂、热烫、调配、剪切、杀菌等工艺制备墨鱼汁酱。研究乙酰化二淀粉磷酸酯(acetylated distarch phosphate,ADSP)和黄原胶添加量对于...
[期刊论文] 作者：陈跃文,刘飞建,祁立波,董秀萍,汪金林,蔡文强,欧杨智,沈诗,
来源：中国食品学报 年份：2020
为评价鲟鱼肉真空低热烹饪(LTVH)过程中肉质变化程度并明确其变化原因,本试验以冷冻鲟鱼肉为原料,进行真空包装,于48,52,56℃下分别进行40和60 min的低温热处理,并与常压100...
[期刊论文] 作者：陈跃文,刘飞建,祁立波,董秀萍,汪金林,蔡文强,欧杨智,沈诗珂,,
来源：中国食品学报 年份：2020
为评价鲟鱼肉真空低热烹饪(LTVH)过程中肉质变化程度并明确其变化原因,本试验以冷冻鲟鱼肉为原料,进行真空包装,于48,52,56℃下分别进行40和60 min的低温热处理,并与常压100...
[期刊论文] 作者：高路,董永利,郝肇菁,王欧,杨智丽,苏艳华,郑冰蓉,昝瑞光,肖春,
来源：遗传学报 年份：2020
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