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[期刊论文] 作者：武清扬,周子维,倪子鑫,杨云,赖钟雄,孙云,
来源：南方农业学报 年份：2021
【目的】分析不同品种及摇青强度对茶树叶片中脂肪酸含量的影响,为乌龙茶生产中品种及摇青强度与成茶品质的关系研究提供参考依据。【方法】以黄棪、铁观音、肉桂、福建水仙、金观音和福鼎大白茶为试验材料,通过气相色谱—火焰离子化检测（GC-FID）技术检测叶片中脂......
[期刊论文] 作者：莫晓丽, 周子维, 把熠晨, 武清扬, 赖钟雄, 孙云,,
来源：南方农业学报 年份：2019
【目的】分析茶树光敏色素(PHY)基因(CsPHY)的生物学信息及不同采摘时间点茶叶中光敏色素基因表达量与黄酮含量的相关性,为茶叶适时采摘及品质调控提供理论参考。【方法】从...
[期刊论文] 作者：吴晴阳,周子维,武清扬,倪子鑫,赖钟雄,孙云,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探讨乌龙茶加工过程中做青工序的机械力对香气成分中α-法呢烯的影响及形成机理,本实验以乌龙茶品种黄旦的鲜叶、萎凋叶、摇青叶为供试材料,未摇青等时间摊放叶为对照组,采...
[期刊论文] 作者：倪子鑫,武清扬,杨云,邓慧莉,周子维,赖钟雄,孙云,
来源：生物工程学报 年份：2022
类胡萝卜素裂解双加氧酶(carotenoid cleavage dioxygenase,CCD)家族成员能催化类胡萝卜素裂解生成挥发性芳香物质并参与植物激素的合成.为探究茶树CsCCD基因家族成员生物学功能及基因表达模式,采用生物信息学手段进行了茶树全基因组CsCCD基因家族成员的鉴定,预......
[期刊论文] 作者：倪子鑫,周子维,刘彬彬,高峰,李林金,武清扬,邓慧莉,孙云,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究以不同海拔、不同品种“周宁高山云雾茶”绿茶为材料,通过生化成分和香气成分检测分析,结果表明:周宁绿茶主要水浸出物含量平均值为44.78%,黄酮含量为8.14 mg·g-1...
[期刊论文] 作者：周子维,刘宝顺,武清扬,毕婉君,倪子鑫,赖钟雄,孙云,
来源：食品与生物技术学报 年份：2021
武夷肉桂是以福建省级茶树良种肉桂(Camellia sinensis cv.Rougui)鲜叶为原料制成的乌龙茶,具有"岩骨花香"的品质特征,深受消费者青睐。除茶树鲜叶外,武夷肉桂的品质形成很大...
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