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[期刊论文] 作者：段依梦, 张卫华, 邹小欠, 杜传来, 王龙,,
来源：安徽农业科学 年份：2019
以菠萝和石榴作为原料,通过单因素试验与正交试验,对菠萝石榴混合果醋加工工艺参数进行研究。得其最佳工艺参数为菠萝汁和石榴汁的体积比为2∶1;酒精发酵的温度为27℃,酵母接...
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