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家庭自制番茄酱瓶装贮藏的实验研究
[期刊论文] 作者：蒋婉似,段宝荧, 来源：山西医学院学报 年份：1991
以居民中常用的两种制作番茄酱瓶装贮藏的方法,进行制作过程和贮藏前后某些成分的测定。制作过程中 VC 有一定损失;贮藏中酸度有所增加,胡萝卜素、还原型VC 和总 VC 都明显减...
家庭自制番茄酱瓶装贮藏的实验研究
[期刊论文] 作者：蒋婉似,周法章,刘雪枫,殷菊生,陈美珍,张莲花,段宝荧,李琳,孟瑞云,, 来源：山西医学院学报 年份：1991
以居民中常用的两种制作番茄酱瓶装贮藏的方法,进行制作过程和贮藏前后某些成分的测定。制作过程中 VC 有一定损失;贮藏中酸度有所增加,胡萝卜素、还原型VC 和总 VC 都明显减...
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