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[学位论文] 作者：殷军艺,,
来源：南昌大学 年份：2012
车前科(Plantaginaceae)有3属,我国的车前属植物约18种。在我国,车前子定义为车前(Plantago asiatica L.,又称大粒车前)或平车前(Plantag depressa Willd.)的干燥成熟种子,是...
[会议论文] 作者：卢楹, 宋萧萧, 殷军艺,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会 年份：2022
白芸豆和鹰嘴豆是淀粉含量较高的豆类。本研究以白芸豆、鹰嘴豆为原料,采用传统水磨法提取去皮去胚芽后豆类中的淀粉,并比较了白芸豆淀粉和鹰嘴豆淀粉的理化特性（糊化特性、热特性、凝沉特性、冻融稳定性）及结构特征（固体形貌、晶形结构、红外光谱）。结果表明:理化......
[期刊论文] 作者：袁璐,胡婕伦,殷军艺,
来源：食品工业科技 年份：2020
微波辐射加工技术是一门新兴技术,具有穿透性好、加热均匀和快速及营养损失少等特点,在食品工业和基础研究中广泛应用。本文介绍了微波辐射的基本原理,重点阐述了微波辐射过...
[期刊论文] 作者：袁璐,胡婕伦,殷军艺,
来源：南昌大学学报:理科版 年份：2020
微波辐射加工技术是一门新兴技术,被广泛应用于大米制品加工中。本文对大米淀粉进行微波处理,研究不同水分含量、温度和时间的微波处理条件对大米淀粉的直链淀粉含量、颗粒形...
[期刊论文] 作者：聂少平,王玉箫,殷军艺,
来源：中国食品学报 年份：2021
多糖结构是否有序一直存在广泛争议,正确认识多糖结构类型,突破结构理论的局限性,有助于了解人类健康的生物学基础并厘清其构效关系。食用菌多糖在膳食补充剂和健康食品领域显示出巨大潜力,然而,目前还没有针对食用菌多糖化学结构的系统阐述。本文结合文献计量......
[期刊论文] 作者：马璐瑶, 林海峰, 王喆, 殷军艺,,
来源：食品科学 年份：2020
以不同生长时期秋葵新鲜果实为原料,分别采用杀青后热风干燥、热风干燥、自然干燥和冷冻干燥处理,研究不同干燥方式对其灰分、水分、黄酮、氨基酸和挥发性风味物质的影响。结...
[期刊论文] 作者：谢明勇,殷军艺,聂少平,,
来源：中国食品学报 年份：2017
多糖是高等植物、动物、微生物细胞中一类非常重要的天然大分子物质,由于许多活性多糖具有良好的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和调节肠道菌群等功能,因此科学认识多糖结构有利于...
[期刊论文] 作者：谢明勇,殷军艺,聂少平,,
来源：中国食品学报 年份：2016
胡萝卜肉质根可供食用和药用,富含β-胡萝卜素、维生素C、多糖等多种营养功能成分,尤其是果胶等膳食纤维含量很高,是一种廉价的营养食品原料。本文对近年来国内外胡萝卜多糖...
[期刊论文] 作者：马璐瑶, 林海峰, 王喆, 殷军艺,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：殷军艺, 谢明勇, 聂少平,
来源：null 年份：2018
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[期刊论文] 作者：柳芳伟, 殷军艺, 聂少平,
来源：中国食品添加剂 年份：2023
食品增稠剂广泛应用于调整食物流变特性和质构特性，以及提高产品品质属性。多糖基增稠剂在现有市售增稠剂中占比较大，但不同类型多糖基增稠剂在特性上存在差异，影响其使用性能。本文对多糖基增稠剂种类进行了细分，比较不同种类多糖基增稠剂在特性上的差异；此外对多糖......
[期刊论文] 作者：徐柔,龚钰凤,马璐瑶,殷军艺,
来源：南昌大学学报:理科版 年份：2019
采用热水浴(60℃)、沸水浴和酸法从秋葵[Abelmoschusesculentus(L.) Moench]果皮中依次提取、纯化各多糖组分,所得组分分别记为水溶性多糖-1(OPWE-60)、水溶性多糖-2(OPWE-10...
[会议论文] 作者：王喆, 殷军艺, 宋萧萧, 聂少平,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2022
长裙竹荪（Dictyophora indusiata （Vent.Pers.）Fisch.）中的多糖主要为葡聚糖,但依照不同分子质量,其具有多种组分。本文首先从长裙竹荪中用热水提取竹荪粗多糖（DIP）,而后采用α-淀粉酶及木瓜蛋白酶酶解后,用20%的乙醇进行分离醇沉,得到竹荪纯化多糖（DIPP）。采用酸水解、......
[期刊论文] 作者：雷宁宇, 卢楹, 宋萧萧, 殷军艺,
来源：食品科学 年份：2020
本研究以鹰嘴豆淀粉为原料，分别使用常压蒸、常压煮、高压蒸、高压煮处理20 min，探究四种常用热处理方式对鹰嘴豆淀粉晶体有序结构、颗粒结构和理化特性的影响。结果表明：蒸制处理保留了鹰嘴豆淀粉完整的颗粒结构，偏光十字现象明显并且仍为CA-型晶体，相对结晶度从31.......
[期刊论文] 作者：施晓丹, 张霞, 殷军艺, 聂少平,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的研究夏枯草水溶性多糖乙醇分级组分的抗氧化活性。方法采用水提醇沉法得到夏枯草水溶性粗多糖,再经不同体积分数（20%、30%、40%、50%、60%、70%,v/v）的乙醇溶液逐级沉淀,依...
[期刊论文] 作者：聂少平, 唐炜, 殷军艺, 谢明勇,,
来源：中国食品学报 年份：2018
天然产物来源的多糖来源广泛,性质温和,同时具有较好的免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗氧化和肠道菌群调节等生理功能。近年来,人们逐渐关注来自于可食用性资源多糖的研究,然而...
[期刊论文] 作者：殷军艺,聂少平,李昌,谢明勇,
来源：食品科学 年份：2013
采用水提醇沉结合Sevag法脱蛋白，制备得到大粒车前子多糖（PLCP），然后考察多糖质量浓度及NaCl和CaCl2的添加对PLCP成胶性能的影响。结果表明：PLCP具有一定的成胶性能，增加多糖质量浓......
[期刊论文] 作者：王小银,李精,殷军艺,谢明勇,
来源：食品科学 年份：2014
以柑橘皮为原料,分析、比较新鲜柑橘皮果胶(fresh citrus pectin,FCP)与干制柑橘皮果胶(dried citrus pectin,DCP)的物化特性差异。采用传统酸法结合金属螯合剂(六偏磷酸钠)...
[期刊论文] 作者：李安琪,黄晓君,聂少平,殷军艺,
来源：食品科学 年份：2020
本实验采用水提醇沉法制备可溶性红芸豆多糖(red kidney bean polysaccharide,RKBP),研究不同处理压力的动态高压微射流(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)对芸...
[期刊论文] 作者：殷军艺,李昌,聂少平,谢明勇,,
来源：高等学校化学学报 年份：2013
研究了由大粒车前子多糖分离纯化所得组分PLP-1的一级精细结构特征．通过单糖组成分析、部分酸水解及甲基化分析，并结合NMR，GC和GC．MS等技术测定了PLP-1的一级结构．结果表明，PLP-1由......
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