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[期刊论文] 作者：李梦琴,张剑,李运罡,毛常兴,
来源：粮油加工 年份：2008
采用两步法工艺研究了玉米黄粉中蛋白质的提取。醇溶蛋白的提取采用前期优化的条件，本文优化了谷蛋白提取条件是0．075moL/L的NaOH溶液，40℃条件下，1：8的料液比（g／mL）提取2h。蛋白质总......
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