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[学位论文] 作者：毛昶懿,,
来源：华中农业大学 年份：2004
皮蛋是我国传统蛋制品,其药用功效收录于《随息居饮食谱》和《医林纂要》,其主要功效为泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢等。近代皮蛋水解物的实验研究发现其抗氧化和抗炎效果显...
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