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[期刊论文] 作者：郑海燕, 付莉, 毛汉琴,,
来源：江苏调味副食品 年份：2002
介绍了一种以干辣椒为主要原料配以大蒜及其它调味料生产辣椒酱的方法,包括原料组成、工艺流程、操作要点、质量标准等方面的内容。...
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