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[学位论文] 作者：毛琳璐,,
来源：华南理工大学 年份：2004
传统的塑性油脂等油脂制品在生产加工过程中需要用到高熔点饱和脂肪形成结晶网络来包裹液态油,所含的大量饱和脂肪及可能存在反式脂肪会引起心血管疾病、肥胖等对人体健康不...
[学位论文] 作者：毛琳璐,
来源：华南理工大学 年份：2020
传统的塑性油脂等油脂制品在生产加工过程中需要用到高熔点饱和脂肪形成结晶网络来包裹液态油，所含的大量饱和脂肪及可能存在反式脂肪会引起心血管疾病、肥胖等对人体健康不利的问题，因此寻求传统塑性油脂的替代物显得十分必要。采用结构剂包裹液态植物油的方式形......
[期刊论文] 作者：毛琳璐, 刘素纯,,
来源：粮食科技与经济 年份：2015
为了丰富饮料品种和开拓粮白醋的应用途径,以粮白醋、干玫瑰花、甘草、红枣等为原料,采用单因素试验和正交试验研究玫瑰香型醋饮料的加工技术。试验结果为:在55 m L 6%粮白醋...
[期刊论文] 作者：毛琳璐,李冰,张霞,焦文娟,李琳,
来源：粮油食品科技 年份：2020
对棕榈硬脂与核桃油复配体系的相容性及结晶性质变化进行探究,考察复配体系在涂抹脂基料油中的应用。结果表明,当核桃油含量达到20%以上时,复配体系的固体脂肪含量(Solid Fat...
[期刊论文] 作者：毛琳璐,陈铁,李燕梅,李宇惟,邓放明,
来源：粮食科技与经济 年份：2015
为了拓宽湘莲的应用领域,以湘莲蛋白质的提取率为评价指标,研究了盐提法提取湘莲蛋白质的优化工艺。结果表明：NaCl提取湘莲蛋白质的最佳工艺条件是液料比20∶1、提取温度30℃...
[期刊论文] 作者：毛琳璐,孙朋垚,张霞,李琳,李玉婷,梁毅,李冰,
来源：食品与机械 年份：2020
建立了扩散返混数学模型并求解,描述了单流程连续逆流提取器内两相溶质的分布;建立了用于描述中试规模的单流程连续逆流提取器内两相溶质分布的扩散返混数值模型,采用多效模...
[期刊论文] 作者：刘丽艳, 李琳, 李冰, 万力婷, 毛琳璐, 焦文娟, 张霞,
来源：现代食品科技 年份：2019
本研究以棕榈硬脂为基料油,添加1.0%、2.0%、4.0%(质量比)的单棕榈酸山梨糖醇酯(SMP),考察不同浓度SMP的加入对混合油脂固体脂肪含量和热力学性质的影响,并模拟起酥油工业制...
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