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[期刊论文] 作者：毛金蓉,
来源：大观(论坛 年份：2022
在新媒体时代，随着网络信息技术的不断革新，人们接收信息的方式发生了很大的改变，这对社会经济建设的影响是多样性的，不仅转变了人们传统的认知方式，而且对人们的日常生活产生了巨大的推动作用。新媒体更加注重受众的参与，并在实践发展中涌现出了参与式文化。因此，在新......
[期刊论文] 作者：毛金蓉,王娟娟,李昀,
来源：饮料工业 年份：2020
以菊苣根、凤梨、薄荷、荷叶、滇橄榄为原料,研制复合型袋泡茶。通过单因素实验、正交试验、感官评价、固形物含量的测定及QAD图的绘制,确定原料的最佳配比及冲泡工艺。结果...
[期刊论文] 作者：刘珈铭, 毛金蓉, 尚玉婷, 李茜, 张民,
来源：食品研究与开发 年份：2022
该文旨在研究大蒜低聚糖对面制品介观形态、游离巯基及品质的影响。以独头蒜、多瓣蒜、紫皮蒜为原料，采用水提醇沉法，制备3种大蒜多糖（SGSOS、HGSOS、PGSOS）；通过扫描电镜（scanning electron microscope,SEM）和化学分析方法探究大蒜多糖对面制品介观形态和游离巯基含量......
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