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[期刊论文] 作者：伊藤肇躬,和泉健次郎,池内义秀,王南舟,,
来源：杭州商学院学报 年份：1982
【正】 一、与肉质有关的各种因素家畜的种类、品种、年令、性别、营养状态和肌肉部位等是肉质组成(例如脂肪含量,结缔组织的含量和性质,肉色素含量等)变化的因素。这些因素...
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