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[学位论文] 作者：池泽玲,,
来源： 年份：2009
以黄花槐叶为研究对象,发展出一套先进的浓缩黄花槐叶中所含的蛋白质的方法,重点对黄花槐叶及其蛋白质制品的成分和食用安全性进行了研究。具体结果如下:实验测定了不同季节...
[期刊论文] 作者：池泽玲,,
来源：肉类研究 年份：2008
该综述介绍了各种冷却肉保鲜技术的原理和特点。对冷却肉的保鲜剂、包装技术、辐射保鲜技术、高压保鲜技术、紫外线杀菌技术在冷却肉保鲜中的应用进行了详细的介绍,并综述了...
[期刊论文] 作者：池泽玲,吴文标,
来源：食品研究与开发 年份：2009
主要对黄花槐叶蛋白的浓缩及蛋白质氨基酸组成进行研究与分析，结果表明：黄花槐叶蛋白含量较高，达到23．48％，在浓缩叶蛋白中的含量达到41．28％。与其它植物蛋白的氨基酸组成进行对比分析......
[期刊论文] 作者：孙艳玲, 刘建新, 池泽玲, 李芳,,
来源：肉类研究 年份：2008
近年来,猪肉的肉质问题已经成为人们关注的焦点。本文综述了遗传因素、营养因素、环境因素对猪肉品质的影响,并对猪肉市场的发展进行了展望。...
[期刊论文] 作者：刘建新,孙艳玲,李芳,池泽玲,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
酶制剂正作为一种新型的品质改良剂应用于面粉和食品工业，与传统的改良剂相比，由于作用机理特殊，酶制剂往往能达到一般改良剂所无法达到的效果，且具有安全的特点。本文主要对α-......
[期刊论文] 作者：李芳, 孙艳玲, 池泽玲, 刘建新, 曹明菊,,
来源：中国酿造 年份：2008
低度白酒是21世纪白酒产品消费的主流。白酒降度后,部分难溶物质如3种高级脂肪酸、醇类、酸类、醛类等析出而形成乳浊液,使酒混浊。目前主要的处理方法是除去沉淀物质和提高...
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