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[期刊论文] 作者：汤介兰,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2016
为保障动物性食品安全,本文从生猪屠宰环节切入,调查整理了D屠宰厂生猪检疫检验环节及其结果,从生猪屠宰检疫检验的角度分析了问题猪肉产生甚至流入市场的原因,并就进一步规...
[期刊论文] 作者：刘文营, 田寒友, 邹昊, 王辉, 乔晓玲, 汤介兰,,
来源：肉类研究 年份：2015
通过对实时图像捕捉装置的设计,将牛肉图像信息与挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值相关度进行拟合,构建牛肉新鲜度与颜色色度值之间的关系模型。图像实...
[期刊论文] 作者：刘文营, 成晓瑜, 戚彪, 乔晓玲, 王守伟, 汤介兰,,
来源：肉类研究 年份：2015
研究添加不同抗氧化剂猪脂肪的诱导氧化性质,选取4种天然抗氧化剂、5种合成抗氧化剂和1种抗氧化剂增效剂进行分析,在高温(温度90℃)和高氧压力(氧气压力0.6 MPa)作用下,油脂...
[会议论文] 作者：马秋刚, 刘清梅, 于继英, 汤介兰, 尹佩晖, 毛连华,,
来源： 年份：2008
餐厨剩余物是城市垃圾的重要部分,数量十分庞大。由于管理困难和处理难度大,不仅造成诸如 "泔水猪"、"泔水油"等问题,危害消费者健康,而且对环境卫生造成极大压力。如何...
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