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[期刊论文] 作者：唐伟,汪水呈,陆兆新,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
以表面活性素回收率与脱色率为指标,对表面活性素纯化工艺中活性炭的脱色效果进行研究。使用单因素最优条件进行脱色时,表面活性素回收率为97.89%,脱色率为83.57%。Plackett-...
[期刊论文] 作者：汪水呈,曾维伟,陆兆新,
来源：食品工业科技 年份：2016
本文研究了温度、p H、紫外、糖、盐对Surfatin抑菌效果的影响以及其在米饭和面包中的初步应用。结果表明：在弱酸性条件下,Surfatin的抑菌活性随温度变化不大,p H6,100℃处理2...
[期刊论文] 作者：陈坤, 孟伟帅, 王金, 冯珍, 汪水呈,,
来源：饮料工业 年份：2014
以罗汉果、毛酸浆宿萼、菊花为原料,研制出一种清咽利嗓低糖悬浮复合茶饮料,针对其关键技术进行了探讨,采用单因素实验及正交试验确定最佳工艺,结果表明,罗汉果最佳浸提条件...
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