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[期刊论文] 作者：徐巍,姜欣,沈五雄,田婷,周家华,
来源：食品科学 年份：2010
为研究液态食品欧姆加热过程的温度场和速度场分布,实验采用有限元数值计算的方法,对圆柱状加热室中自来水和豆浆的连续欧姆加热过程进行三维稳态数值模拟,分析不同截面加热...
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