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[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：肉类工业 年份：2005
沙门氏菌在自然界分布极为广泛,是肠杆菌科常见的一种主要病原菌.现已查明,从出生不久的猪就可找到沙门氏菌,并且在整个生长期、运输阶段、侯宰圈以及屠宰、分割、加工、包装...
[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：肉类工业 年份：2004
健康家畜正常屠宰放血后,肉品的颜色因动物的种类、品种、年龄、肥畜及其它因素而有所不同.原因是各种动物以及每种动物的不同肌肉中,肌红蛋白的含量都不是恒定的.如牛肉的色...
[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：肉类工业 年份：2014
白肌肉，又名PSE猪肉（Pale、Soft、ExudatirePork），表现为肌肉苍白、肉质松软、切面多汁、缺乏弹性和光泽。白肌肉在不同的国家有不同的叫法，如丹麦叫“肌肉变性”和“水样猪肉”，法......
[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：肉类工业 年份：2003
白肌病是多种动物都能发生的一种营养代谢性疾病,其特征是骨骼肌和心肌发生变性和凝固性坏死或蜡样坏死,同时伴有间质结缔组织的增生.其后果是直接造成肉畜产品的浪费和经济...
[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：广东畜牧兽医科技 年份：2003
淋巴系统是动物体内防御外来病原体侵入的免疫保护系统,淋巴结的病理变化,不但是评价肉品卫生质量的重要依据,也是牲畜发病的首要标志.局部淋巴结的变化,只是其管辖区发病的...
[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：中国动物检疫 年份：2003
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[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：肉类工业 年份：2004
应激敏感猪，在受到外界的应激作用时，出现的一种类似酸中毒的症候群，称为猪应激综合症。这种应激敏感猪的肉品味道差、口感粗糙、肉质变劣，造成的经济损失巨大。因而猪的应激反应......
[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：肉品卫生 年份：1990
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[期刊论文] 作者：洪文展,
来源：肉品卫生 年份：1993
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[期刊论文] 作者：洪文展,,
来源：肉类工业 年份：2004
应激敏感猪,在受到外界的应激作用时,出现的一种类似酸中毒的症候群,称为猪应激综合症.这种应激敏感猪的肉品味道差、口感粗糙、肉质变劣,造成的经济损失巨大.因而猪的应激反...
[期刊论文] 作者：冼世雄,洪文展,
来源：肉类工业 年份：2006
2005年9月6日早3时许，笔者在深圳市清水河肉联厂牲猪屠宰生产线上，发现两头可疑病猪，表现为头骨、牙齿是淡红褐色，脊椎骨呈暗褐色，被检淋巴结肿大，切面中央呈棕褐色，经分割解剖及实......
[期刊论文] 作者：钟瑾芳,黄裕,丁俊,洪文展,黄昭瑜,
来源：肉品卫生 年份：1994
多年来,由于忽视管理,我市冻肉品卫生质量问题较多。1991年第三季度,在深圳市技术监督局组织下,我所对本市销售的冷冻鸡、猪肉进行卫生质量监督抽查,在被抽查的二十一个肉菜...
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