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[期刊论文] 作者：庄秋丽, 林建城, 洪辉集, 林娟娟,,
来源：食品工业 年份：2004
为了解决刀额新对虾(Metapenaeus ensis)冷藏期间虾体褐变和虾肉易腐败,及其货架期短的问题,研发了由溶菌酶、抗坏血酸和柠檬酸3种生物保鲜剂复配形成的一溶菌酶复合保鲜剂。...
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