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[期刊论文] 作者：刘雄,阚建全,陈宗道,海老原清,
来源：中国粮油学报 年份：2006
抗消化淀粉是一种具有保健功能作用的淀粉,老化淀粉是制备抗消化淀粉最主要的方法.本文研究了酶水解预处理和冷冻解冻循环处理对甘薯老化淀粉中抗消化淀粉形成的影响,得到了...
[期刊论文] 作者：刘雄,张焕容,阚健全,陈宗道,海老原清,,
来源：食品科学 年份：2008
目的：研究了不同直链淀粉含量的玉米淀粉对大鼠肠道发酵产物的影响。方法：将42只Wistar成年雌鼠随机分为7组,分别饲喂直链淀粉（AS）含量为0%、26.8%、53.8%、61.6%、75.7%、78.9%...
[期刊论文] 作者：刘雄,张焕容,陈雪梅,阚建全,海老原清,,
来源：食品科学 年份：2008
目的：研究大米分离蛋白和大豆分离蛋白对因雌性激素缺乏引起的高胆固醇血症的影响。方法：将24只Wistar成年雌鼠随机分为4组。3组大鼠进行双侧卵巢切除手术,分别喂食添加20%酪蛋...
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