搜索筛选:
搜索耗时0.0289秒,为你在为你在61,042,058篇论文里面共找到 2 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：陈岑, 涂圣涛, 樊金山, 李静,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以面包硬度和感官评分为评价指标,采用单因素试验研究玉米酵子、水、白砂糖、盐、黄油和鸡蛋蛋液用量对酵子面包品质的影响。通过单变量多因素方差分析,选定对面包硬度和感官...
[期刊论文] 作者：陈岑, 操庆国, 韩艳丽, 涂圣涛,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
将从不同地区采样的15种酵子样品作为面团发酵剂制作面包,通过测定面团发酵力、面包比容、质构特性以及感官特性等理化指标,筛选出发酵性能优良的酵子发酵剂。结果表明:来自...
相关搜索：
